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姚舒:在“金牛角王”学会成长

信息来源:天下湘菜    发布时间:2013/1/15 0:30:39    浏览:4116

在湖南大剧院金牛角王中西餐厅,打理门店的是一位身材瘦小、气质优雅的女生,她的名字叫姚舒,一双不大但清澈明亮的眼睛,笑容可掬的样子,真不敢相信她是金牛角王中西餐厅两个店的店长。2006 年姚舒刚好18岁,正值花季年龄的她就跨入了竞争激烈的社会。

姚舒的家在湖南岳阳湘阴,趁着年轻没有失败这句话,她背井离乡,拖着行李,弱小的身影走在长沙的街道上。透过公交车的玻璃窗,她看见了咖啡之翼正在招聘服务员,她参加了面试。但有时候缘分这种东西很奇怪,在经过金牛角王中西餐厅时,同样招聘的字眼也吸引

了她,带着试一试的心态,她报名了。很幸运,姚舒被两家店同时聘上,但姚舒择其后者而从之,这一选择改变了她的命运。

据姚舒回忆,刚进入金牛角时,各个方面都觉得很生疏,她从一名不起眼、不令人羡慕的服务员做起。“那时服务员的工资也就800

多一月,但不管多累,我坚持下来了。”天道酬勤,老天眷顾这位柔弱的女子,从训练员、领班、主管、执总一步步升迁到今天郡园店和湖南大剧院两个门店的店长。

2008 年,姚舒被公司分配到侯家塘店,“当时员工都很懒散,没有统一的制度,餐厅混乱,我深感压力大,想过要放弃,因为我的付出得不到认同,我在不断的纠结着,徘徊着。”当时,她的上级主管鼓励她坚持下去。姚舒想,不能选择逃避,不管哪个公司都会遭遇同类问题,还不如留在这里发展,掷出去的骰子是收不回的,不容许自己再讨价还价,既然选择留下就要做到最好。

“我们把每一位顾客当朋友,员工当家人,给员工一个舞台,让他们实现自我的价值。”姚舒非常认同企业的这种管理模式,这也是她当初选择金牛角,为金牛角一直努力的原因。姚舒一席话表达了对餐饮服务业的理解:“服务行业门槛低,是人都能做,空姐、护士也是服务,只是性质不同罢了。我们都拥有老顾客,把顾客当朋友。在就餐中,老顾客遇到感冒,我们会去帮其买药、倒开水,过生日唱生日歌,发自内心地来沟通。相比之下,收盘子、摆餐具没有交朋友重要,因此我们建立了员工与顾客之间的朋友关系。”

姚舒讲述她多年积累的工作经验:“服务行业大多都会遇到刁难的顾客,顾客点菜,等了半天发现还没上菜,就会很不耐烦的催促,左一声服务员,右一声服务员,服务员感觉很不受尊重,很不理解,心里觉着委屈,但是换个角度,就会有另一个看法,学会换位思考,摆正心态,就能做好。”

姚舒感叹道,她在金牛角工作这么些年,收获颇多,成为优秀的店长,拥有年薪18万待遇。“金牛角王改变了我的命运,现在我房车都有是我从没有想过的。千言万语只有感谢,我将用实际行动回报企业。”

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