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湘行天下厨政管理团队,湘菜名师,湖南名店
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  湘菜名厨
湘行天下陈宏财
 

陈宏财:湖南常德人,餐饮管理专业。
湘行天下厨政管理团队全国出品总监
特级烹调营养师,精通湘、川、粤多家菜系。
1972年出生。本人从厨20年。主要工作经历:
1989年5月在湖南常德中意大酒楼拜师学艺。
1998年8月任职湖南长沙大丰和酒楼主厨。
2000年任大丰和餐饮管理公司长沙神禹大酒店(四星级酒店)行政总厨。
2003年任职郴州电力宾馆行政总厨。
2004年任江西南昌青山湖假日酒店湘江大酒楼行政总厨。        
2006年任职全国连锁北京麻辣诱惑餐饮管理有限公司出品总监。
 2008年任职于深圳普惠圆餐饮管理有限公司行政总厨,东部华侨城檀越酒店行政总厨、副总经理兼东部华侨城海洋广场店店长。
为厨心得:
1、团结、友爱、理解、向前
2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功
4、菜留人+人留心+心留忆
5、厨部十不准
(1)刀工不精、不准出品
(2)味道不正、不准出品                 
(3)温度不够,不准出品
(4)火候不到、不准出品
(5)菜肴不齐、不准出品
(6)菜肴不洁、不准出品
(7)份量不够、不准出品
(8)颜色不亮、不准出品
(9)装盘不美、不准出品
(10)器皿不整、不准出品
一:本人有较强餐饮管理能力,能很好的控制好成本核算,对于餐饮的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取,同时严格要求自己不断提高自身素质,对工作认真负责不带一点马虎,有一流的厨师队伍,以及管理团队。
 二:本人从事餐饮行业20年,造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验,成功策划了多家酒楼及宾馆开业并取得了成功。对新店选址,策划定位有独特见解。选择大于努力,选择不对再努力也只是白费。擅长烹饪各类海鲜,干锅系列,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全,让您品之回味无穷。长期实践新品开发,实行标准化生产,根据市场定位,将餐饮出品发展
最优化组合,研究至极,已形成成套的相应出品体系,善于研究开发有自己的创新菜,特色菜。5、经长期实践型的锻炼,有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业,虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念:规避趋同,走个性化之路。  经营特色:不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色。出品定位:根据各地市场合理定位,严谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。
   三: 我的目标:控制成本,提高毛利。采百家之长,做精美菜淆. 打破传统的隔阂,多交流学习,取长补短,齐心协力,共同进步,不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作,顾客就是上帝,他们的满意就是我们的效益。总之,我们应该走在时间的前面,我们不能去等市场,而应该去找市场,就让您给我一次机会,让我还您一份精彩!
 联系电话:18673184077  电子邮箱:chenchu1972@sina.com
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