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韩剧《来自星星的你》走红 盘点多样韩式美味

信息来源:东方网    发布时间:2014/2/21 22:12:33    浏览:4228


最近韩剧《来自星星的你》爆红,剧中全智贤饰演的女主角千颂伊除了一套套应接不暇的时尚行头惹人注目外,她对美食的热爱也显而易见。剧中有乌冬面等各类小食。千颂伊认为最幸福的事就是和金秀贤饰演的都敏俊一起吃炸鸡和啤酒。小伙伴们将在春节苦苦等待新一集的来临。小编为了抚慰大家追剧的“辛苦”,盘点了一系列韩式诱人美味,一起猜猜以后的剧情里会有哪个韩国美食出现吧。

石锅拌饭
又称韩国拌饭,是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。

炸鸡
炸鸡初次走进韩国人的生活是在1984年KFC入驻首尔钟路。但是为了迎合韩国人的口味,通常炸鸡都会配有辣酱、辣椒粉、酱油、蒜等调料。现在主要以微辣的韩式腌制炸鸡及蘸酱油食用的炸鸡为主,是很多韩国人下班后跟朋友们聚会时比较爱吃的零食哦。


烤肉
比起将肉切成薄片,在调料中腌制过的料理方法,新研制的没有酱汁的烤肉能把肉味和调料更好的结合。另外考虑到杏鲍菇非常受欢迎,所以选择其和肉一起配搭。并用在炭火上放烤架,直接用火进行烤炙、烹调,使熏制香味更加入味。韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。


泡菜汤
大家知道在韩国上班族中人气午饭菜单排行第一是什么吗?就是泡菜汤,泡菜汤又名辛奇汤,食材主要为猪肉、白菜,口味是甜辣煮制。含有丰富的粗纤维,能起到润肠,帮助消化的功能。据韩国某就业门户网站以768名上班族为对象进行的问卷调查结果显示,午饭选择泡菜汤的上班族最多,占39.3%。

年糕汤
在韩国,新年必吃的东西就是"年糕汤"。一般元旦和正月初一早上吃,吃了年糕汤意味着长了一岁。制作年糕汤其实很简单,先将年糕放入牛肉汤或在牡蛎汤里煮,然后根据个人喜好加入豆腐、紫菜最后将煎好的蛋黄和蛋白分别切成小条,放入汤中点缀,还可以根据个人口味再加点小料,口感鲜美。

雪浓汤
600多年前,韩国皇帝在与百姓祭祀祈愿丰年时,一起吃过雪浓汤,并流传至今,可见人们对它的喜爱。寒冷的冬季里,可以尝试自己煮一碗雪浓汤哦。将鲜牛骨洗净飞水,小火炖煮半小时后放入电煲中慢慢炖烂,直至把汤熬成雪白色,出锅时只放葱和盐调味就好。充满钙质的雪浓汤配上热腾腾的米饭,吃进胃里感觉暖暖的。

参鸡汤
比较健康的韩式参鸡汤的做法是将糯米、红枣等材料塞进整只的鸡肚里,然后在汤水中加入人参、生姜、甘草等药材进行炖制。这样做出的参鸡汤不仅不油腻且营养价值极高,在滋补的同时还不用担心发胖。

韩式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕,是年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

米酒
除了我们知道的普通的米酒以外,也有用人参、沙参、黑米、栗子、红薯、花生、蓝莓、牛奶等材料制作的特色米酒。如果你不想“喝”米酒的话,还可以选择米酒冰淇淋、米酒面包和米酒年糕哦。

泡菜
从很久之前开始,每到冬季,无论是韩国的农村还是城市,家家户户,各个社区都在忙着腌泡菜。如今,韩国人还是保持着很多人一起合作腌泡菜的“越冬泡菜文化”。去年12月,越冬泡菜文化入选了人类非物质文化遗产。
 
鲫鱼豆饼
大家吃过鲫鱼豆饼吗?在韩国,一到刮风下雪的冬天就在路边出现卖鲫鱼豆饼的小吃摊。用面粉、糯米面做的饼里一般放的是小豆沙馅儿,现在也有了沙拉馅儿的、芝士馅儿的、巧克力馅儿的、炒菜馅儿的、奶油泡沫馅儿的、地瓜馅儿、比萨馅儿。
餐桌文化

  
筷子
中国韩国都使用筷子吃饭,其实使用的筷子在模样、材质等方面有所区别。大桌吃饭的中国人使用长筷子;油炸的菜比较多,所以一般使用木头材质的筷子。韩国的筷子是用金属做的,比中国的短,吃饭时多用勺子。


餐桌文化
摆置
韩国传统餐点的摆置方法是将准备好的食品一次全部摆上矮饭桌后食用,基本是空间展开型的独桌。按照主食以饭为主的习惯,以饭床(饭桌)为主,分为粥床(粥桌)、面床(面桌)、酒床(酒桌)、茶点床(茶点桌)、饺子床(饺子桌)等。而在法国、美国、中国能看到的一般是时间展开型的摆置。     

(湖南美食网 www.zghnc.com  提供分享)

 

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