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湘行天下厨政管理团队,湘菜名师,湖南名店
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  湘菜名厨
湘行天下谭克进
 

谭克进

湖南省益阳人

湖南湘行天下厨政管理团队创始人之一

新派湘菜名厨 国家高级烹调技师 中国乡土菜大师

1993年在湖南长沙银苑大酒店学习烹调技术。

1994年6月在长岛饭店拜中国湘菜大师张志宏为师,并且得到了湘菜大师梁德胜王墨泉等人的指点。

1995年进入长沙华天大酒店(五星级)任湘菜主厨。

1997年8月河西九龙大酒店,从事厨师长职位。

2000年五月进入通程国际酒店(五星级)任湘菜主厨。

2002年调任通城国际酒店下辖酒店麓山宾馆(三星级)任厨师长一职。

2003年6月进入郴州国际大酒店,期间参加了郴州市举办的“家乐”烹调大赛取得一金一铜的好成绩。

2004年3月进入金蕙锦江酒店(四星级)任职行政总厨一职。

2005年任神农大酒店(五星级)食府厨师长。

2006年至年至2007年二月任湖南双峰国藩宾馆行政总厨。

2006年9月18日参加湖南省第二届"辣之源"杯烹饪技术能大赛获小组赛一金一银的好成绩。

2007年进入秦皇食府餐饮集团任厨师长。

2008年-2012年远赴非洲欧美学习考察。任职中国驻尼日利亚大使馆餐饮管理顾问,香港董氏集团东方大酒店(四星级)中餐部餐饮总监。

厨师心德: 作为湘菜的继承和发扬者,为了让更多的人了解和认识湖南,认识湘菜,我们承担了重大的责任和使命,湘菜继申奥成功之后,
发展不断的壮大,它意味着湘菜的发展前景,这是毫无疑问的答案。因此作为一个专业人士,我们要不断的学习、开发、创新,
要不断的提高自身的素质和技术水平,管理经验来创造出健康、营养、美味,环保的美食。作为餐饮企业要从做起,做强,再做大,创新品牌,
做出本土,走向全国。

管理心得: 品质是核心,优质服务是基础,高效管理是保障,没有好的出品是不能给顾客带来美味,没有好的服务是不会给顾客留下好印象。

 

本人有着丰富的餐饮管理经验和厨房管理心得,对传统湘菜和新派湘菜都有一定的研究和创新。

另对粤菜和淮阳菜都有一定的掌握,是个比较全面的新派湘菜厨师。


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