路灵：今天的节目我们将用音乐唱起北京湖南企业商会副会长、中国烹饪协会常务理事、北京浏阳河大酒楼董事总经理姚经建的人生故事。

姚经建：大家好，我是北京浏阳河大酒楼董事总经理姚经建。

路灵：姚经建，一个曾经在湖南冰箱界、空调界首屈一指的人物，数年之后因为成功创办了湘临天下、国家特级酒家——浏阳河大酒楼，成为京城湘菜的舵手、湘菜品牌传播的关键性人物之一。在湘菜产业发展促进周，即以天下湘菜回娘家的活动之中，我们见到了在台上做精彩演讲的姚经建。特别做了一个专访，一起来了解他的精彩人生故事。

我们还是首先从他誉满京城的浏阳河大酒楼开始说起吧。05年元月，临近春节的一天，这家湘菜酒楼在北京开业了。有媒体是这么说的：“中国湘菜泰斗，再造湘菜旗舰店。”

姚经建：浏阳河是我们湖南的非常响亮的一个名字，地域好，还是歌曲好，在国内都是响当当的。还有一个最重要的原因，我是和咱们湖南浏阳河酒业合作开这个浏阳河大酒楼。我是长沙市人，就是喝浏阳河水长大的，所以这个酒楼做起来心情就非常舒畅。我一直把推广湘菜作为自己的责任，01年带着推广和发展湘菜这个梦想进入北京。当时因为我认为湘菜在北京一定有市场，所以我就和朋友一起合作开第一家，也是打造了当时最顶级的湘菜品牌——湘临天下大酒楼。去年，我又创办了一个北京湘菜民族沙龙，（2分25秒）是间高档的酒楼行政主厨的董事长，我邀请大家吃吃喝喝，但是，技术上面相互切磋，兴趣上面大家分享，各自介绍好的经验，比如出了什么新菜，哪里原材料比较好，这是一个很简单的道理，一个苹果换一个苹果还是一个苹果，但一个思想换一个思想就是两个思想，所以让人受益，很成功。

路灵：湘菜作为中国八大菜系之一，底蕴深厚，源远流长，她独特的鲜辣与清醇演绎着湖湘文化的精髓。近几年来，湖南省湘菜产业发展迅猛，据说，目前北京上规模的湘菜餐饮企业已逾3000家，由权威部门发布的统计数据显示，湘菜品牌在全国餐饮行业中名列第二。这背后离不开为湘菜谋发展的有识之士，比如姚经建。

路灵：说起姚经建，很多早年经商的老总们应该都有印象，他是上个世纪80年代，湖南第一波下海的老总，最初做的是家电行业，是长沙有名的冰箱大王、空调大王。而做餐饮行业，那完全就是被朋友拖下水的。1993年，有个朋友开了一家海鲜酒楼，装修的时候就资金不足，三个月下来生意冷淡。在撑不下去的时候，他找到了姚经建，请求帮忙。为人爽快的姚经建毫不犹豫地就全资盘下了酒楼。说来也怪，这家酒楼一夜之间就改变了经营状况，天天客满，成为长沙的名店。

姚经建：我接下来以后，酒楼的任何一个人我都没换，我自己一个人去的，换了一个名称，叫南海渔村，在长沙南门口。南海渔村造就了我现在的成就，打下了基础。虽然有人说，隔行如隔山，但是我认为隔行不隔道理，做任何事情都是做人。我这个人呢，一直有自己做人的标准，就是与人为善，助人为乐，爱交朋友，所以朋友比较多。那么我开酒楼，不管朋友来了怎么说，这都是你家，当你自己家一样，一切以满意为标准，其实呢，我可能跟其他的老板有可能不一样。93年，当时我就想到一定以人为本，我的以人为本就是员工第一，客人第二。员工第一，因为要客人满意不是老板，是员工去表现出来，他才能真正让客人满意。所以，我一定把员工摆第一位。我不像别人理解的，不单是福利待遇，是要关心员工的成长和培养，给他们一些提升机会。我一去，就召集员工开个会，他们有怨气，然后我就告诉他们，现在的老板不但有实力还有人缘，同时为了他们在这个企业和企业一起同时发展。

路灵：南海渔村营业的第一天，姚经建便总结出了一条餐饮管理之道。只要把员工充分地发动起来，把顾客都当成自己的朋友，那就没有做不好的生意。这个当年以家电生意为主业，餐饮生意为副业的老总，在尝到了成功的甜头之后，毅然变副业为主业，并且延续到了今天。姚经建说，从开餐馆的第一天开始，他就知道自己是做餐饮的料。很自信。

路灵：我想很多人都会问，姚经建在长沙经营南海渔村好好的，都赚了好几辈子的钱了，为什么还要到北京去折腾呢？再说了，餐饮行业是个挺累人的行业，为什么不见好就收呢？姚经建的回答是，一切执着因为热爱，也因为理想。世界谈起中国离不开北京，北京是全世界，也是全中国，最优秀人群、最优秀产品汇聚的地方。要做全球最好的湘菜，这一站是必经之地。

姚经建：我觉得人生做什么事情要做好，首先要热爱。我一直教育我的员工，要热爱自己的工作。首先我是典范，都说做餐饮很累，我一点不觉得累。为什么？因为我喜欢这工作，我把这作为一种享受。你看，我经常能见到宋祖英，还有张学友也去我们酒楼用餐。国家领导人等等都能亲切交谈。每天都能看到很多好朋友，所以感到开心。在英国的唐人街，咱们中国餐厅每一家都是爆满，但是，我作为美食家，我来评论，他们那里的菜实在不敢恭维。所以我们湘菜是大有前途。我想是最想开在美国的纽约，这是世界品牌，有世界影响。我认为湘菜是最大的继承师，继承文化与人文，湖湘文化永远是咱们民族的根的文化。把湖湘文化传播出去是湖南人的骄傲。

路灵：一个企业家有这样的使命感，真的是令人敬佩。以全球传播湖湘文化为己任的姚经建也有着典型的湖南人的性格，有豪气，有胆量，有魄力。

路灵：下海之前，姚经建是长沙电表厂的一名技术骨干，干得还不错，但他觉得自己的舞台还可以更大，于是在改革开放市场经济的诱惑下，毅然下海了，去了一家家电公司做业务员，3个月之后，自己承包门市部，当了老板，后来成为了该行业的明星人物。姚经建说，如果实在要分析一下当年成功的原因，可能就是他懂得做人。

姚经建：87年，外贸一部门经理，他刚从部队转业到地方，就和我很投机，相识一个月以后，他为了帮助他的一个战友家里，就邀请我一起，拿4万块钱现金，到他家里去购苹果，当时他的想法是，把苹果买回来以后，按原价给单位的人做福利一样，没想到他那个战友的弟弟很不地道，很一般的苹果，发回来之后，他外贸部的同事不要，看不上，放在冷库里面，而且我这个朋友，在深圳出差，他单位的人知道我电话，打到我这里来，问我怎么办，我说这个苹果全部由我收了，说一个礼拜之内付钱给你们，然后，我以半价在当时的下河街。那一单，我就赔了2万块钱。我那个朋友回来以后还埋怨我，你自己赔了2万块钱。我就说，我赔2万块钱小事情，我可以赚回来，但是，你如果要单位出2万块钱，说不定要撤职。我帮了你，也许你不会想到我，但是的的确确我没想那么多，但是一个月时间，他就让我要到他们外贸公司，承包了一个商场，牌子很大，叫中国机械进出口公司湖南湘籍商场，其实是一个二三十平米的门面。但是就是这个二三十平米的门面，让我一天赚几万块钱。当时东北三省的中意冰箱，基本上是我销出去的。所以我不知道成了当时的冰箱大王。

路灵：看来机遇面前人人都是平等的，关键看你的为人，你的把握，如果把握好了，一次机会就足以改变你的人生和命运。姚经建说，对于舍得这两个字来说，他真的是很有体会，就是现在心态也很好，付出前从来不想回报，但是回报总还是有这么多，很开心啊。

路灵：80年代就下海，在家电行业和餐饮行业都创造了影响力，这就是姚经建。有人说他还真的是一个传奇性的人物呢，如果把他的经历写成一本书，那一定很畅销。姚经建说下海的这么些年，还真的是浮浮沉沉，很感慨。为此，一次湖南省青年企业家协会举行的湘商联谊会上，作为湖南第一波青年企业家代表，也作为北京湖南商会的副会长，他说了一番令人回味的话。大致的内容如下。

姚经建：我虽然是80年代下海比较成功的企业家，但是我认为，现在我回忆起来，我觉得那个时候一点都不幸福，人的精神是空虚的，虽然有财富，没有一个好的理想，因为当时的社会环境，不像现在这样，有什么品牌意识，通过培训来学习什么，其实我也做过一些有利于社会的事情，比如希望工程，第一期希望工程我就收养了二十几个农村的小孩。省委找上我，当时我是自己有这个境界，我觉得我有钱，应该做点好事、善事，这是我的人性，但是更多时候，自己没有远大理想。没有理想，就没有精神上的财富。那时候，天天晚上到了12点，眼睛就发绿光出去玩去了。现在有时间就知道学习去，在家带带小孩。我真正成熟，应该是这几年时间。都是积极上进，做任何事情都会想到他人，想到社会。世界观变了，人生观也变了。

路灵：是啊，以个企业家，如果没有理想，没有境界，那么他有多少财富都是没有意义的