“目前，全球有８．７亿人营养不良，其中大多数分布在发展中国家，随着粮食够不够的问题已经很大程度得以解决，现在更应该关注营养够不够的问题。”联合国世界粮食计划署中国办公室主任黄安生在２０１３夏季达沃斯论坛期间对记者说。
　　
此次达沃斯论坛期间，人们在谈论经济增长引擎、财税、创新等高端话题之余，粮食安全也是人们非常关注的话题。
　　
“粮食安全包括三方面：够不够，贵不贵，好不好。以中国为例，政府多年来在促进粮食生产方面做出巨大努力，成效明显，够不够的问题已基本解决，贵不贵也在可控范围，今后要从更多关注粮食产量转向关注国民的营养和日常饮食搭配。”黄安生说。
　　
他表示，目前中国处于肥胖状态的人数是营养不良人数的３倍，肥胖正造成一系列健康问题。
　　
在１３日举行的达沃斯“保障粮食安全：势在必行”分论坛上，雀巢（中国）有限公司董事长狄可为、荷兰皇家帝斯曼集团董事长谢白曼等人分别阐述了自己的观点。
　　
对于今后如何帮助人们消费更有营养的膳食，谢白曼等人认为，要从公众日常饮食选择、教育、校园营养餐等方面着力，倡导均衡、营养的饮食，提高消费者选择时的健康意识。
　　
品质是粮食安全的另一面，而农业生态环境直接关系粮食品质。黄安生认为，在中国粮食生产稳定增长的背后，大规模施用化肥、农药造成农村水环境和土壤恶化已成为不可回避的问题，目前其单位面积化肥的施用量超过世界平均水平的２倍。
　　
吴昌华也指出，水资源缺乏、土地退化，以及气候变化背景下极端天气频发等，依然加剧对粮食安全的威胁。
　　
对于如何确保中国粮食安全，与会者们建议，要注重规模化生产和与农民形成更有效的互动。城镇化背景下，要加快土地集约利用，通过规模化生产提高农业效率，同时，充分调动农民积极性，发展农民合作社，加强合作化生产，要使农民得到的利润与其土地产出相关联。
　　
同时，应尽快公布耕地的受污染数据，采取针对性措施。政府应重新考虑对农民使用化肥的补贴，鼓励更加精细使用，减少粗放投入造成的土壤和水源污染，使农业可持续发展。
　　
黄安生也表示，在全球化和贸易化如此深入的时代，没有任何一个国家能在世界粮食问题面前独善其身，国际协同合作是保障世界粮食安全的唯一途径。

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)