香天下传承 九宫格里涮起正宗川味

达人推荐 @现代可汗

九宫格铜盆火锅是“香天下”的招牌，就连挑剔的四川人吃过这儿的铜盆火锅，都连称地道，跟在老家的火锅是一个味儿。锅底中，全红锅最受欢迎，每月两次从四川发来的牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料加上川籍厨师二十几年的功力，调出的锅底不容小觑。开火沸腾后香气扑鼻，看似火辣滚烫却不干不燥，既麻辣又熨帖，吃到额头冒汗，胃都不会有半点不舒服。而且，九宫格的格局，让吃火锅变得井井有条起来，蔬菜、毛肚、各种肉类都有自己的位置，方便得很。实在不能吃辣的人可以来一份清汤锅底，老鸡、老鸭、棒骨、猪肚吊汤，其中棒骨要先烤一下，吊出的清汤鲜而不腻，原味十足。菜品首推香天下经典的鲜毛肚，稍涮即可，入口爽脆鲜嫩，还带着点儿淡淡的香味。石磨黑豆腐得来一份，用“香天下”自制的石磨加工而成，煮后软而不烂，入口柔嫩、豆香十足。

　　地址：朝阳区酒仙桥南路9号院1号楼亮马水晶大厦首层

　　电话：64346088

　　人均消费：95元

香港金牌海鲜火锅 王牌牛骨煲低调进京

达人推荐 @Brook

　　翻开菜单，近20种锅底足以让很多人的选择恐惧症发作，牛骨煲、花雕走地鸡煲、什菌鱼头汤、瑶柱火腿冬瓜汤、猪杂汤……各种锅底的食材配置都有着鲜明的粤港特色。其中的牛骨煲是镇店原创，除了牛骨，一锅之中更是汇集有牛肠、牛肺、牛肚、牛筋等牛的各个部位，加上十多种香料和药材后便起火开熬。至于涮物，则统一由香港总店在香港和日本采发货到北京，所以不仅保证新鲜，而且物有所值。

　　地址：朝阳区望京西路312号楼107号(首开知语城西侧)

　　电话：64300858

　　人均消费：80元

得一福云南铜瓢火锅 大铜瓢里的牛肉大会

达人推荐 @孔霸天

“铜瓢火锅”是滇西南保山地区回族的特色吃食，其最大的特色便是那一口大铜瓢，其实是一种长柄红铜锅。吃的时候在里面摆满大块的牛肉、牛筋、牛蹄、牛舌等“牛系列”，各色时蔬配合秘制高汤做底。由于肉料都是事先煮熟，所以只要锅子一上桌，不等开锅便可开始放肆地大块吃肉了。

　　地址：朝阳区新源西里东街1号楼7号临4号(渔阳饭店对面小区里)

　　电话：64619800

　　人均消费：150元

四川仁火锅 不上火的麻辣锅

这里的红油锅底全部采用一次性纯植物油，清爽红亮、味感香劲、久煮不淡，又配以绿花椒的芳香与糍粑椒的辣香，口味和谐，并且具有祛火压湿、滋养肠胃的特点。超值奉送的秘方香蕈养生汤，其中的香蕈有蘑菇皇后的美称，口感鲜美，养身护体。鲜切牛羊肉，保证肉质新鲜，而且厚度实在，既分量充足又不失肉汁，确保了煮熟后的牛羊肉不柴不腻，鲜香滑嫩。

　　地址：海淀区西三环中路新兴桥东北角(新兴宾馆对面)

　　电话：68519878

　　人均消费：85元

翻滚的辣椒 火锅店也能萌翻天

达人推荐 @李幸菲

　　主推的三间主题包房，基本上都需要提前预定，机器猫、HelloKitty和轻松熊的包间都在等待着大小朋友们的到来。HelloKitty的包间连门帘都是HelloKitty的图案，墙壁、摆设、靠垫甚至餐具无一不是HelloKitty的，各位小公主一定爱死这里了。而另一间轻松熊的包间也是同理，轻松熊元素无处不在。喜欢吃辣的大朋友一定会喜欢这里的辣锅，这里的锅底从辣椒的捣碾开始就承袭了最古老而传统的方法，保留了辣椒本身的香味。小朋友也可以点老汤锅，用牛骨、老鸭、老母鸡熬制出的鲜白色浓汤清香四溢，只要闻过、尝过就会感觉到，真正的食物香气是多么厚实沉缓，令人入迷。

　　地址：朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区1号楼C1-22室

　　电话：59056381

　　人均消费：80元

重庆小天鹅 重庆火锅脱胎换骨

达人推荐 @郭小懒

　　1982年小天鹅在重庆开设第一家火锅店，如今北京也有了一家小天鹅火锅店。时尚的装修，要不是空气中飘荡的香浓麻辣的火锅味，真看不出这里是家火锅店。相对上一代重庆火锅，全新的“小天鹅”可谓脱胎换骨：就餐环境一改老派火锅的设计风格，变得时尚、优雅，大大提升了舒适度和视觉冲击力；精心增加的新菜品如牛羊肉、海鲜、鲜菌、西菜、西点等特色食品，与各种汤底巧妙结合，让人食指大动。“小天鹅”以“时尚、品质、营养、健康”为理念，在保持重庆火锅经典味型的基础上，全面发展火锅系列，在全国及海外有着广泛的美誉度和知名度。独创的“荔枝味”型火锅，让重庆火锅兼顾不同地区的顾客口味。而“鸳鸯火锅”“子母火锅”的发明，则使重庆火锅迈向全国。

　　地址：东城区东四北大街82号

　　电话：84010854

　　人均消费：90元

黄门老灶火锅 珂爷家宴锅

达人推荐 @现代可汗

珂爷的家宴，想必太多人耳熟能详，在黄氏私房菜中，有着最著名的一道，便是重庆正好味的火锅。看似简单的火锅，好吃而经典，又难能可贵。如今黄门火锅开业了，得到了珂爷的真传，这味道一定错不了。脆脆的生菜，小块的豆腐，各种菌类，绝对丰富。底料选自重庆的汤锅，加入了红枣、桂圆、姜片和葱段，既保证了汤锅的鲜美，又补充了营养。除了刚说过的汤底，小料也是极为讲究。豆腐乳、韭菜花、芝麻酱和火锅酱，再加上一点醋，这样的秘制小料才是经典。八分饱时，再用火锅汤煮细面条，那份浓郁，恐怕只有这里才能吃到。配以清茶一杯，经典的重庆吃法。如同坐至家宴的融洽，闻香下马的快乐也不过如此了。

　　地址：朝阳区东三环百子湾口（京粮大厦北）

　　电话：87778353

　　人均消费：90元

昆仑山餐水搭配课堂——是时候升级你的饮用水了

天然饮水 健康十足

夏季，万物复苏，营养美味的蔬菜新鲜上市，不吃火锅更待何时？健康、天然是这个季节的关键词。选择火锅食材要健康、天然，选择饮用水更是如此！

源自青海省境内的三江源区昆仑山玉珠峰的昆仑山天然雪山矿泉水便是这样的饮用水，高海拔、零污染的水源地环境成就了它的卓越无染和高品质。经研究发现，从“黄金水源带”提取的饮水无论从口感还是品质来说大都为上佳。“黄金水源带”即北纬36°~46°，这一纬度带独特的造山运动、地质环境和气候条件有利于优质矿泉水的形成。昆仑山天然雪山矿泉水便是源自这一水源带，再加上6000米的昆仑山玉珠峰常年冰雪覆盖，使昆仑山矿泉水源头与外界彻底隔绝，这样一个纯净无污染的环境可谓得天独厚，也使得天然雪山矿泉水的“天然”之称名不虚传。

　　目前消费者对于瓶装水的认识存在误区，大多数人认为装在瓶子里的水都是矿泉水，然而水与水之间的品质是千差万别的。在国外，饮用天然矿泉水是一种普遍的共识，矿泉水的消费量是中国的几十、甚至几百倍，但在国内，这一认知还没有被广泛接受。昆仑山“是时候升级你的饮用水”活动，消费者持任一品牌瓶装水空瓶，都能在指定兑换点换取昆仑山天然雪山矿泉水一瓶，免费升级自己的饮用水。我们希望通过这样的活动，公众能有意识地去多饮用优质天然矿泉水，让喝好水成为一种生活习惯。

　　说起健康，火锅的魅力所在，除了它在炎夏让人出汗，给人以极端的爽快，更重要的是它几乎可以和当下所有的新鲜蔬菜“合作愉快”。它就像一个挑剔的美食家，越是新鲜，越能融合出美味的感觉，这对人的健康自然是极好的。选择一种健康的饮品与之搭配，方能尽显其营养魅力！昆仑山天然雪山矿泉水在餐水搭配方面当之无愧。昆仑山天然矿泉水在多年矿化和自循环的过程中，富含偏硅酸、锌等大量有益人体健康的矿物质，从营养学以及养生的角度来看，饮用它，对健康也是大有裨益。

　　昆仑山是一个很奇妙的地方，当雪山积雪溶化后渗入地下，与地下水融合后形成深循环，并在循环的过程中溶滤了多种有益的物质，这些水源地出产的矿泉水，无论是品质还是口感，都远远超过其他品类的瓶装水，为健康饮水的首选。聪明的人不放过任何一个满足口腹之欲的机会，也不会放过任何一种好水，健康可以吃出来，也可以喝出来！