近两个月来，济南的红烧肉也一直很火，作为济南市场早期推出红烧肉的加盟企业创邦餐饮，目前济南有3家店，全国有300多家加盟店。

随着王石的“红烧肉”火了后，近两个月来，济南的红烧肉也一直在火，火得还真像那么回事，很多人都去开店了，看看营业额，一个能容纳六七十人的小店，竟然一天的营业额有四五千元，的确挺诱人。采访中，济南本土红烧肉加盟品牌，项目运行总经理王成磊介绍，目前市场上的红烧肉店，多是中式营养餐，很受白领欢迎，想要经营好，选址很重要。

　　一个中午头翻桌率两三倍

　　一份红烧肉，一盘菜，一个鸡蛋，一碗汤，15元左右的定价，这是红烧肉店的运营模式，因为跟鲁菜挂钩，符合山东人的口味，是很多小本生意人青睐的对象，对于加盟公司来说，配料都是总公司配送，可以实现标准化流程，一般只需要一个服务员，一个收银员，一个后厨就可以。

　　作为济南市场早期推出红烧肉的加盟企业创邦餐饮，目前济南有3家店，全国有300多家加盟店。从王成磊口中记者得知，以其中一家店为例，今年十月份开店，大约能容纳六七十人的经营面积，中午的时候，客流量翻桌率能达到两三倍，每天营业额保持在4000元以上，周末的时候营业额可以达到6000元以上。“如今，人们越来越注意科学养生，所以科学的营养搭配餐，越来越受消费者青睐，尤其是经常在外就餐的人，单红烧肉市场太局限。”王成磊说道，从这种大环境出发，公司研发出了红烧肉营养餐，肉菜汤齐全的餐点很受白领一族欢迎，从营业高峰期来看，中午和晚上最好。

　　想要生意好选址先看人群密度

　　如今随着饮食健康理念的深入人心，经历了一阵低谷和迷茫期的中餐市场又迎来了春天，红烧肉是其中的一抹春风，不过想要经营好不能全凭运气，口味很重要，选址也不能忽视，从目前创邦餐饮的选址上不难看出，喜欢靠写字楼，攀学校和车站。

　　据了解，营养餐是中式快餐的一种，简单、快捷、便利，标准化制作流程，顾客来了就可以吃，节省时间，从实战经验中可以看出，很适合白领和学生，还可以外送。采访中记者得知，位于省城市中区大型写字楼聚集地的一家红烧肉店有外送生意，每天送餐量大约在200份左右，店里员工8人，最好的时候日营业额到过8000元。

　　对此，王成磊支招道，想要开红烧肉店，先考虑，写字楼和学校与车站，其次考虑医院和新建的大型居民区。从开店投入成本来看，这类店的投资一般5—10万，经营状况好，两个月可以回本。