近年来，湘菜产业发展势头良好，湘菜馆遍布全国甚至世界各地，这其中有一支功不可没却鲜为行外人所知的队伍——预制菜企业。随着生活节奏的加快，社会分工越来越细，预制菜企业承接了餐饮企业众多的职能，一方面在菜品标准化、味型、分量、食品安全等方面直接关联着餐饮企业的经营和发展，另一方面对农业种养殖业起到带动作用，成为从田头水面到餐桌的中间链条，同时还与网点、物流、配送等环节息息相关。他们的成长与湘菜近年来的发展势头密不可分，“王栏树”是这一企业集群的排头兵。“王栏树”企业负责人在企业的展示厅里向考察组介绍，预制菜企业是与服务型酒店餐饮企业经营配套的生产型企业，虽整体规模不大，但发展迅猛，长株潭地区现有初具规模的食材半成品加工企业三十余家，主要为酒店、餐馆提供各种腌制、卤制的半成品食材。“王栏树”公司的营销网络现已遍布全国三十多个省市自治区直辖市，营销队伍三百多人，年产值近1亿元。

考察组一行仔细听取了企业负责人的汇报，询问了企业产值、原材料产地、原材料基地建设、带动周边农户等方面的情况，并参观了生产车间和营销中心。在营销中心，考察组现场调取查看了该企业上半年各大区经销商的销售数据。李贻衡会长指出湘菜食材企业来势很好，王栏树、烟村等食材企业是有前途的企业，建议乡镇企业局抓好龙头样板单位。同时，李会长要求促进会进一步在湘菜企业原材料供应、人才培养等方面为企业做好对接服务工作，组织好下半年的湘东行食材系列考察和对接活动。肖彬局长充分肯定了王栏树在打造企业品牌，推动湘菜发展方面做出的贡献，认为预制菜这一湘菜食材中的新兴行业值得重点关注和培育。同时，肖局长对该企业在规范管理、品牌建设、基地建设、食品安全等方面提出了五条建设性意见，特别希望“王栏树”抓好企业升级，稳步快速走上公司化治理之路，做好湘菜餐饮企业对接和省内其他原材料原产地对接，逐步把基地生产做上规模，为加工生产提供高品质货源保障。（报道 摄影/张航）

考察组听取企业负责人王栏树汇报工作

李贻衡会长（中）、肖彬局长（右）了解企业原材料——笋子

企业负责人王栏树介绍笋子制作工艺

参观打包车间

现场查看各大区销售数据

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