根据9月14日国家统计局最新发布的数据，2017年8月，全国餐饮收入3360亿元，同比增长10.7%；限额以上单位餐饮收入829亿元，同比增长7.6%。2017年1-8月，全国餐饮收入25110亿元，同比增长11.1%；限额以上单位餐饮收入6171亿元，同比增长8.4%。

    中国烹饪协会分析认为，餐饮市场发展持续平稳较快增长。8月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入的发展速度相比上年同期分别提升0.4个、3.2个百分点。1-8月份，全国餐饮收入增速仍与上年同期持平，限上餐饮收入增速优势继续扩大至2.2个百分点，大中型品牌餐饮企业带动作用强劲；餐饮市场领先整个消费市场增幅（10.4%）0.7个百分点，是消费增长的重要驱动力。

    随着消费者需求日益个性化、多元化、品质化，餐饮行业要以满足普遍需求为出发点，以质量提升为落脚点，将提高供给质量作为供给侧结构性改革的主攻方向，全面提高餐饮业的产品和服务质量，特别是针对结构性供需失衡矛盾突出的问题，重点提升中高端产品和服务质量，大力推动餐饮市场经济发展进入质量时代。下半年以来，餐饮市场增长略显乏力，食品安全成热点话题，接下来要充分利用国庆、中秋“黄金周”假期所带来的旅游餐饮旺盛需求，使全行业继续保持稳中有升的发展态势。

图  2016年以来各月份全国餐饮市场发展状况 
来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)