东北哈尔滨的特产最有名的最好吃的应该算是红肠了，许多外地人来哈尔滨时，都大包小包地往回带，给亲人朋友尝一尝哈尔滨风味，买多了吃腻了就会扔到冰箱里冷冻，想吃的时候放入微波炉中打2分钟那香味就又出来了。红肠用来炒饭、炒菜、煮面条也很好吃，用来拌沙拉更是非常的好吃。

所需原料：
红肠1/2根（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）、中型土豆一个、中型胡萝卜1个、酸黄瓜2根（罐头酸黄瓜不太大）、青豆小半碗、煮鸡蛋2个、中型圆葱1/4个、大蒜碎5瓣的量、黑胡椒碎一小勺、柠檬小半个、沙拉酱1大勺、盐适量、白糖10克、橄榄油（没有放色拉油也可以）30克。

具体做法：
　　1、将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出；
　　 2、取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软；
　　 3、全部捞出放入盘中晾凉；
　　 4、这期间将秋林红肠、酸黄瓜、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁；
　　 5、煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火；
　　 6、将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉；
　　 7、将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中；
　　 8、拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了。

贴心磨叽：
　　里面的蔬菜可以根据自己的喜好增减，我用的蔬菜都是不爱出水的，做好的沙拉拌好后不容易因出水变得难看，如果是用的比较爱出水的蔬菜，一定要等到吃的时候再放调料和沙拉酱；黑胡椒一定要用带点颗粒状的粗磨黑胡椒，这样味道更好，多放点好吃；不用担心放了大蒜会有很浓的蒜味，其实根本就吃不出来浓烈的蒜味，反而使沙拉更加好吃，不建议去掉

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