阿根廷素有“烤肉王国”之称,阿根廷人无肉不欢。但随着通胀率飙升,近几年肉价猛涨,烤肉在餐桌上的份额大幅减少,价格相对便宜的披萨成了新宠。
2009年首都布宜诺斯艾利斯市共有732家烤肉店,到2011年只剩下555家,在不到两年的时间里平均每四天有一家烤肉店关门。2012年这一趋势并未缓解,主要原因是肉价上涨过快,经营成本过高,而老百姓的消费量却在减少。
受国际金融危机影响,阿根廷经济自2009年开始下滑,而通胀率却连续两年保持在两位数,可信度更高的非官方统计显示,去年通胀率高达26.8%。食品价格,特别是肉类价格涨幅更是位居前列。4年前超市一公斤牛腩的价格是14比索(约2.8美元),如今已飙升至41比索(约8美元)。
通胀时代,价格为王。披萨餐厅价格便宜,又能提供外出就餐的氛围,自然成为喜欢出门打牙祭却又钱包紧缩的阿根廷人的新宠。从2009年到2011年,布宜诺斯艾利斯披萨餐厅从579家增加到752家。在这个以烤牛排著称的城市,披萨餐厅消费量历史上首次超过了烤肉餐厅。
(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)