用料:

　　仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）

　　做法:

　　1、仔姜刷洗干净，不用削皮。

　　2、将仔姜切成薄片。

　　3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

　　4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。

　　5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

　　6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。