小吃之王炸洋芋

    炸洋芋可以说是云南的特色小吃了。其实它的做法很简单，无非是将土豆切块，炸至酥软后蘸着酱吃。可是切成什么形状，炸到什么程度，蘸甜面酱还是辣酱，在云南确是大大不同的。

    钱锔街上有一家很不起眼的小店，就是靠着炸洋芋起家的，现在那家店所在的小巷，竟然有了个公认的名字----“洋芋巷”，可见他的影响力之大。到他们家点一份甜酱洋芋，黄澄澄的炸洋芋上浇着浓稠的甜酱，洋芋炸的酥软绵糯，底部还有一层脆脆的焦皮，嚼起来还会有油渣渗出，很是美味。

    在昆明，每家小吃店的炸洋芋都有自己的特色，有的是条状，有的是块状，有的是蘸着酱吃，有的是把酱和炸洋芋块伴在一起上桌。至于酱的味道更是变化万千，甜、香、辣，拌着肉丁、豆腐丁，各种版本都有。这种最常见的食材和最为简单的烹制方法，却给了我们最丰富的美味选择。

罐罐米线

    昆明的南屏街附近，有一家老字号的“云平风味园”罐罐米线店，从早到晚人流不息，足见人气。点一份招牌罐罐米线，端上来是一只冒着热气的褐色小土罐，最上面铺着一层昆明特有的酸腌菜，有卤制牛肉做成的酱、绿绿的韭菜叶，当然还有白白胖胖、滑滑爽爽的米线。因为罐子的开口很小，所以在捞出米线时，会把牛肉丁、酸腌菜一起捞出来。如果光吃米线里那几块牛肉不够过瘾，可以单点一份罐罐牛肉，肉味香浓，还有滇味特有的酸爽。

    还有罐罐洋芋、罐罐牛筋、罐罐豆腐。。。。因为盛在特制的容器里，罐罐系列有着独特的美味。

    另一个很受欢迎的小吃是鲜奶米哺，听起来很有趣吧。用云南新米磨成米粉后，加入新鲜牛奶在砂锅里熬煮，慢慢搅拌，一直粘稠到可以让勺子立住的程度，就如同婴儿常吃的米哺。舀一勺奶香四溢的米哺放进嘴里，口感绵软；如果让老板再打入一个鲜蛋，就是泛着可爱黄色的鲜奶鸡蛋米哺，更加细腻香滑。

调糕藕粉云南味

    这家的调糕藕粉也是一绝。做法是将刚蒸好的香甜米糕加入藕粉之中，再浇上一勺红糖汁，吃的时候要把三样精彩的美食伴在一起，这也是“调糕藕粉”名字的由来。吃进嘴里，滑糯的藕粉包裹着松软的米糕，混着红糖特有的焦香醇甜，味道很是丰富。

    在昆明几乎所有的小吃店都可以吃到调糕藕粉，仿佛城市的独特印记，也成为离乡的云南人心中魂牵梦萦的家乡气息，旅游者严重朴实的云南味道。（盼雪的静网易博客）