为切实贯彻落实7月3日国务院发布的《关于加强食品安全工作的决定》和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》文件精神，加快推进全省各领域食品安全工作的开展，从根本上整治食品安全乱象，建立食品安全长效保障机制，全面打造湖南百姓放心的食品安全环境，真正让老百姓吃得舒心、吃得放心。由湖南省人民政府主办，省湘菜产业促进会和省食品行业联合会承办的“湘菜·食品安全诚信企业自律活动”报名活动已于近日启动，活动包括组建“湘菜·食品安全诚信企业自律联盟”和举办“湘菜·食品安全诚信高峰论坛”。全省范围内的湘菜产业经营企业和食品生产企业，包括餐馆、设有湘菜餐饮服务的宾馆（酒店）和以湘菜餐饮企业供应原材料为主的食品生产企业均可报名参加。12月8日，“湘菜·食品安全诚信高峰论坛暨湘菜·食品安全诚信企业自律活动启动式”将在省政协常委会议室举行。届时将给湖南省食品工业企业诚信体系建设首批示范企业授牌并宣读“湘菜食品安全诚信联盟”倡议书和公约。（具体通知和报名表见“请您参加”栏）

                                    湘菜企业食品安全诚信自律行动

                                        倡议书

    湘菜是湖南的名片。湘菜产业的食品安全是我省食品安全体系建设的重要组成部分，是打造食安湖南、诚信湖南的重要保障之一。湘菜产业企业必须自觉地将食品安全视为企业生产、经营、管理和发展的生命线，严格自律，争做有良心、有诚信、有社会责任感的企业。为此，我们向全省所有湘菜产业相关企业发出食品安全诚信自律行动倡议：

    一、坚决落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》。全面提高食品安全保障水平，全面推进完善食品安全监管体系、增强食品安全监管能力，维护人民群众身体健康和生命安全。

    二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》以及相关法律、法规、规章的规定。牢固树立“保障食品安全，企业承担首责”的法律观念和责任意识，全面落实食品质量安全主体责任，切实履行第一责任人的法律义务。

    三、建立健全质量安全管理体系。配备专职食品安全管理人员，严格落实进货查验、出厂检验、索证验票、购销台账记录等各项管理制度，不断完善食品安全保障条件。

    四、不断加强企业诚信机制建设。普及企业职工食品安全诚信教育，加强企业食品安全诚信文化建设，全面建立企业内部食品安全诚信档案，全面落实企业食品安全奖惩制度。制定及时处置消费者投诉、主动接受社会舆论和群众监督、积极配合政府职能部门的监管的各项制度，努力打造和维护放心湘菜、诚信湖南的良好形象。

    五、严格执行企业食品安全诚信管理制度。严把原料关、员工关，建立合法安全的食品原料采购渠道，坚决执行国家有关食品的各项标准，不滥用食品添加剂，不添加非食品添加剂，不使用地沟油，绝不生产、不经营不安全的食品。强化行业从业人员准入规则，不使用无有效健康合格证的从业人员，坚决实行“五病”调离制度。

    六、认同“湘菜食品安全诚信企业自律联盟公约”，团结起来，不断规范行业自律行为，不断加强企业间相互交流、相互监督，确保食品安全。切实增强“食品生产是生命工程、良心工程”的使命感和道德感，努力促进湘菜产业健康发展。

    让我们行动起来，积极投入到湘菜企业食品安全诚信自律行动之中，用道德良心和管理制度筑牢食品安全防线，以美食赢得顾客，以美德赢得信誉，以诚信赢得湘菜产业的未来和发展。