让孩子聪明过人的N种食物（2）
望子成龙，是每位家长孜孜以求的事情，为什么不少家长在耗费大量精力和金钱培养孩子之后，却发现孩子仍然表现平平？那敏捷的思路，日新月异的学习进步在哪里？

据日本营养学家的研究结果表明，儿童的脑力发展决定于食物！就是说，决定脑功能优劣的因素虽然与遗传、环境和智力训练有关，但80%以上还是取决于脑营养。

酸性食物与大脑发育

那位日本营养学教授说：“我小时候曾患严重的神经衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等，每天跑大医院求治都未查到病因。这就使我从小立志要研究这个问题。后来，我终于查明致病原因就是我偏食酸性食品。”

事实上，现在有很多人偏食酸性食品，使血清等体液酸性化，这样的人容易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、易感染等。这样的体质称为酸性体质，其大脑就是酸性脑。酸性体质直接影响婴幼儿脑和神经的功能，表现为易哭闹、烦躁，记忆力和思维力差，严重时导致孤独症等。

大人则可以发展成神经衰弱和精神疾病。　>>>酸性食物让宝宝傻头傻脑

酸性食品和酸味食品是两码事。酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等）及其他营养素，可使体质表现为酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等。碱性食品是指含有在体内能形成碱的无机盐（如钙、钠、钾和镁等），可使体液表现碱性的食品，比如各种蔬菜、水果和牛奶等。碱性成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素。

并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。

8种物质促进大脑发育

充足的脂肪可使脑功能健全；充足的维生素C可使脑功能敏锐；充足的钙质可使大脑持续工作；糖质是脑活动的能源，但过量会损害其正常功能；蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质；维生素B族物质可预防精神障碍；维生素A能促进大脑发育；维生素E能保持脑的活力。

此外，美国科学家通过多年的研究证明，食物中有四种健脑物质：色氨酸、谷氨酸、铁元素和维生素C。如果缺乏这四种物质，将引起记忆力下降、脑功能减退，甚至大脑发育不全。比如，维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞间的松弛或紧张状态，可使大脑功能灵活、敏锐。　

但是，这些物质不可能靠吃化学合成的药物来获得，也不能一味要求大量摄入，要靠合理的膳食搭配来长期、均衡地向人脑供应。现代生活中，不少家长犹豫缺乏营养方面的知识，过分强调保健品和训练对儿童智力的开发作用，忽视饮食的科学搭配，使孩子的食物中糖、蛋白质和脂肪偏多，钙和维生素偏少，影响了智力的发育。因此，纠正孩子的嗜糖习惯，控制蛋白质和脂肪的摄入，扩大和变化食谱，减少食物中维生素的损失，都是让孩子的大脑能够得到充分发育的营养基础。

精心挑选健脑食品

鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸和丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等。

核桃：所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，可供给大脑基质的需要；还含有微量元素锌和锰。

　 香蕉：能帮助大脑制造血清素，能刺激神经系统的发育。

　　常嚼泡泡糖可使颌骨和牙齿得到协调发展，但过多地吹泡泡会造成前列牙齿慢慢顶向唇颌侧，时间长了就引起牙齿畸形。泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂，按说应该无毒，但是增塑剂的代谢产物苯酚在消化道被吸收后，对脑发育不利，所以泡泡糖不可多吃。