湘菜为全国餐饮业创造了学习和借鉴的好经验，希望湘菜加强与其它菜系的交流与沟通，兼收并蓄，博采众长，立足中国、放眼世界，抓住机遇、改革创新，在推动湘菜文化大发展，湘菜产业大繁荣的进程中贡献智慧和力量。

中国烹饪协会常务副会长 杨柳博士

　　非常高兴又一次来到长沙，与大家共同庆祝中国湘菜美食文化节的成功举办。我们欣喜地看到中国湘菜美食文化节经过六年的发展创新已经成为湖南省餐饮业及全国湘菜企业的重要品牌活动，今年的美食节更是盛况空前。在此，我谨代表中国烹饪协会对美食节的胜利闭幕表示热烈的祝贺，向推动和扶持湘菜产业蓬勃发展的湖南省委、省政府以及湖南省湘菜产业促进会、湖南省餐饮行业协会、湖南日报等单位表示衷心的感谢！

　　近年来，我国餐饮业呈现出持续稳步发展的势头，行业零售额连续20年保持年均两位数增长，在改善民生、扩大消费、拉动经济增长、提升城市品位以及促进社会和谐等方面，发挥了非常重要的作用。湖南餐饮业的发展也成绩斐然，今年上半年餐饮业零售额实现了649.1亿元，同比增长19.96%，保持了较快的增速，这不仅得益于省委、省政府以“打造湘菜千亿工程”为目标，出台的一系列扶持措施，同时也得益于湖南省各湘菜组织在湘菜理论研究、产业发展、农餐对接、美食节庆等方面做出了贡献。中国湘菜美食文化节应该说促进了餐饮消费，展现了湖南的文化特色，每年的美食文化节都有新创意、新突破。记得我参加的第二届美食节 “辣妹子选拔赛”活动的时候，不仅看到展示了餐饮人的多才多艺，同时也让人领略到了湘菜的独特韵味，给我留下了非常深刻的印象。第五届美食节举办的“湘菜中国行”系列活动，更是让全国人民再次领略了湘菜创新发展的风采。今年的美食节再次展示了“经典湘菜大师宴”，把湘菜名菜与名人相结合，借助媒体的平台，传播了湘菜技艺和文化，丰富了湘菜的内涵，增强了湘菜的竞争力，是一个非常好的创意。

　　当前，我国经济正处在“保增长、转方式、调结构”的关键时期，也处在经济发展的良好战略机遇期，这都对湘菜产业发展提出了新的机遇与挑战，希望餐饮企业紧紧把握时代脉搏，准确定位发展主线，不断创新，全面实现湘菜的新突破与新发展。

　　湘菜为全国餐饮业创造了学习和借鉴的好经验，希望湘菜加强与其它菜系的交流与沟通，兼收并蓄，博采众长，立足中国、放眼世界，抓住机遇、改革创新，在推动湘菜文化大发展，湘菜产业大繁荣的进程中贡献智慧和力量。

　　再过一个月就是我国传统的新春佳节，祝湘菜产业的明天就像火红的辣椒一样，更加红红火火，轰轰烈烈！

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