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  湘菜名店
株洲沙坡里
 

沙坡里集团是一家涵盖房地产开发、物业管理、宾馆酒楼、生态养殖、园林绿化、生态农庄、湘菜食材等领域的综合性企业集团。目前旗下有8家公司,年总产值8000万元左右,完成利税700余万元。

一、集团构成:

1、沙坡房地产公司,成立于1994年,先后在株洲开发了摩托车及配件大市场、红港路汽修城、白果山庄及清石路融城雅园等楼盘。总开发面积30余万平方米,完成产值6亿元,利税近1亿。

2、沙坡物业公司,成立于2006年。

3、沙坡园林绿化公司,成立于2003年。

4、沙坡里水鱼馆金玉满堂店成立于1997年9月。

5、沙坡里水鱼馆发源地向阳广场店,位于向阳广场沙坡大厦,成立于1996年10月。

6、沙坡里腊菜厂,成立于1999年。

7、沙坡里生态园,成立于2004年。

8、沙坡里湘菜食材公司,成立于2011年。

二、沙坡里六年发展规划:

沙坡里六年发展目标:前三年达到连锁水鱼馆标准,后三年达到上市标准。

1、2012-2016年:

(1)完成沙坡里集团公司机构的组建,并对下属公司实行规范化管理。

(2)组建沙坡里培训基地,对今后的连锁酒店厨师、服务员等实行集中统一培训。

(3)组建沙坡里湘菜食材物资配送中心,对所有连锁店实行统一供货。

2、在现方特欢乐世界附近,用二年时间,按三星级标准建设沙坡大酒店,总建筑面积3万平方米左右,总投资6000-8000万元。

其中:

(1)客房总数在150-170间;

(2)餐饮包厢20间,宴会大厅40桌;

(3)小商品市场,地方小吃一条街;

(4)休闲娱乐项目。

3、沙坡里生态园:对2010年规划布局的230亩地,尽快完成征地、用地手续,从2013年开始,用3年时间将其打造成:

(1)沙坡里水鱼馆连锁酒店的培训样板店;

(2)酒店人才培训孵化基地;

(3)湘菜食材供应基地;

(4)优质水果采摘基地;

(5)种养殖业示范基地;

(6)面向社会的特级水鱼垂钓基地。

4、在目前位于荷塘区已建好的250亩生态水鱼及优质水稻基地的基础上,再用3年的时间,建成4-6个类似的水鱼生态养殖场,总面积在1000-1500亩,年产值达到1.5亿-2亿元左右。

5、沙坡里集团将充分利用沙坡里水鱼馆这一知名品牌,力争到2017年,在全国建立50家沙坡里水鱼馆连锁店;湘菜食材公司向1000家酒店配送湘菜食材产品,使集团公司的年总产值达到10亿元以上。

 

 

湖南株洲沙坡里水鱼馆介绍

    1996年10月,一位名叫周德莲的株洲云田乡下老人,带领另外4位女士,在位于株洲市向阳广场的一间不足150米的房间里,凭借自己精湛的厨艺,开起了一家小餐馆,名叫锦房食堂。1997年9月正式更名为沙坡里水鱼馆。

目前,沙坡里水鱼馆旗下有沙坡里·金玉满堂店、沙坡里向阳广场店、沙坡里生态园三家分店。共有各类包房80多间,总餐位数1500个,年营业收入在3000万以上。沙坡里水鱼馆以绿色食材、健康饮食、食疗养生为理念,以水鱼系列菜品为招牌,主打原汁原味的地方特色菜肴,傲立株洲餐饮市场16年。

 

沙坡里锦房食堂

沙坡里锦云食堂
金玉满堂夜景照

沙坡里·金玉满堂 
沙坡里生态农庄-
沙坡里农庄

  沙坡里经过十多年的艰苦奋斗,从一个名不见经传的餐饮小店,发展成为今天享誉株洲的地方品牌餐饮企业,以下几个方面是值得肯定的:

 一、坚持品牌发展战略。沙坡里在竞争激烈的餐饮市场十几年来越做越大,越做越好,靠的就是做好水鱼这篇文章,使水鱼成为了沙坡里的品牌。目前,在株洲,说到沙坡里,第一印象就是吃水鱼,想吃水鱼,第一反映就是到沙坡里。

 

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沙坡里养生水鱼

  二、坚持“注重品质,关爱健康”的经营理念。沙坡里为了确保菜品的品质,把好食材关,建有自己的种、养殖基地--沙坡里生态园及沙坡里野生水鱼生态养殖基地;有自己的食材加工企业--福娭毑湘菜食材有限公司。公司投资近380万元,历经2年的艰苦努力,建成了自己的野生精品魔芋丝厂(详见后面介绍),产品除专供旗下的酒楼外,还销到了全国各地。

  三、与时俱进,不断满足消费者的需求。社会在变,生活的需求在变。沙坡里从过去做口味菜转向了做养生菜,从关注口味到关注健康,提倡健康饮食新理念,引导客人针对自己的体制特征,告诉客人“吃什么,怎么吃”,“把吃出来的病,再吃回去”。

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沙坡里自制腊制品

 

   四、回归自然,回归原生态。沙坡里生态园的建设始终坚持保持原貌,不破坏生态。生态园没有围墙,不挖塘,不毁山,原是水塘就养鱼,原是菜土就种菜,一切都是原生态。沙坡里的酒楼坚持美食新标准,追求原料的本色、本味,突出原汁原味,讲究制汤,讲究浓香淡辣,清鲜平和,不用味精,不用色素,不用化学食品添加剂,减油、减糖、减辣、减盐。

   今后,沙坡里还将继续努力,不断的发展壮大。在不久的将来,建成全国知名的餐饮连锁企业。

    沙坡里水鱼馆已在中国中医养生研究委员会、中国食文化研究会、中国烹饪协会及本地餐饮圈内均享有很高的声誉。其原因主要是水鱼质量及腊制品质量过硬。目前,已吸引全国各地餐饮企业要求供应湘菜食材。公司计划三年后向全国开始连锁店布局,每年以10至15家的速度推进,并将每个店的年营业收入做到1500万至2000万规模,6年内总营业收入达到10个亿。

 

(湖南美食网:www.zghnc.com 提供分享)

 

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