主料：五花肉200克，猪后腿瘦肉150克。 配料：黄灯笼辣椒100克，。 调料：猪油50克，味精5克，蚝油15克。 制作：1、五花肉和后腿肉均切成0.2厘米厚的薄片，瘦肉片中放入生抽3克，用手抓匀。 2、锅上火炙净，下入猪油50克，入五花肉片煸至出油、出香、微干，，入味精调味，下入瘦肉片炒约1分钟，快速翻炒几下出锅即可。 技术点：1、瘦肉要选用后腿肉而不能选里脊肉，里脊肉生炒易老，不如猪腿肉口感好。 2、炒制速度要快，整个过程不能超过1分钟。

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