湘菜为湖南菜的简称，是我国八大菜系之一，具有悠久的历史，以其丰富内涵和浓郁的地方特色，同其它菜系构成了华厦饮食文化精华。湖南有着多元结构，由于受地区物产，民风习俗和自然条件等因素影响，湘菜逐步形成了以湘江流域，洞庭湖和湘西、湘中为基调的三种地方风味。

    湘菜选料精细，用料广泛，刀工讲究，作法多样，讲究菜肴内涵和外形美观，达到色、香、味、形、器俱佳。口味以酸辣、香腊、清香、浓鲜为主，讲究菜肴原汁原味得到社会人士赞扬。随着国人对饮食品质的不断追求以及市场的竞择取舍，湘菜目前已因其特色品质，推及大江南北，红追四面八方。

    湖南湘菜研究所为我省唯一从事湘菜系统研究，旨在创立湘菜研究，人才培训、新品开发的大本营，同时为经营湘菜，推广研究成果的基地。本着继承特色，开拓创新的宗旨，汇聚全省多地方菜精华，经营正宗湘菜品种，欢迎各界人士品尝指导，共促湘菜的繁荣、发展。 

地址：长沙芙蓉区车站北路225号

餐厅电话：073182218888