“这边旅游这么火，不知道为什么我们酒店的生意就是火不起来。”接受采访时，云南一位不愿具名的一星级酒店经理在电话里向记者抱怨。

　　尴尬的经营现状

　　国家旅游局已连续多年发布《全国星级饭店统计公报》。从最近4年的公报来看，三星级饭店、四星级饭店、五星级饭店的数量都呈现递增趋势，而二星级、一星级饭店的数量却呈明显递减之势。数据显示，2007年全国一星级饭店是594家；2008年全国一星级是518家；2009年一星级酒店是455家。近期刚刚发布的《2010年度全国星级饭店统计公报》则显示，至2010年底，一星级酒店只有297家。

　　据记者了解，与其他星级酒店相比，近年来，一星级酒店在出租率上也一直处于低水平状态。数据显示，2007年全国一星级饭店的客房出租率为56.84%，2008年全国一星级饭店的客房出租率为50.97%，2009年全国一星级饭店的客房出租率为51.23%。

　　对此，中南林业科技大学旅游学院的老师文岚曾做过一些相关研究，她分析认为，现在市场呈现一种“两极分化”的趋势：那些高端商务旅客会选择入住高星级酒店，而自助旅游和普通公务客人则喜欢经济实惠的品牌经济型酒店。夹杂中间的一、二星级等低星级酒店的处境很尴尬。它们在硬件设施、软件服务上无法和高星级酒店抗衡，在成本控制、营销渠道和房价上又比不过经济型酒店。

　　西安学者陈慧泽曾表示，很多低星级酒店都属国营和集体所有，其经营常常受制于上级主管部门和主管领导，经营管理缺乏灵活性，酒店的经济效益也没有完全与经营者的责任挂钩。酒店经营观念陈旧，缺乏创新和活力，员工缺也缺乏工作的积极性。再加之低星级酒店受国家星级饭店管理规定的约束，导致经营管理过程中成本过高。

　　“转型”或“升星”可否同路

　　国家级星评员、华侨大学旅游学院院长郑向敏认为，现在地方上对申报一星级酒店没什么积极性了，而且确实吸引度不高，市场也并不很认可。一星级酒店可以向经济型酒店转型，进一步往便捷酒店、主题酒店发展。

　　北京昌平区的新水丰商贸中心宾馆是一家一星级酒店。接受采访时，该宾馆的孟经理坦言：“经营一般吧，勉强应付。现在竞争压力这么大，经济型酒店把价格压得那么低。不过，现在我们的房间也有几十块钱一天的。”

　　记者问及是否会考虑向经济型酒店转变时，孟经理语气显得很无奈：“谈何容易。经济型酒店有它们的运营规则，要做改造的话首先要有钱，但现在我们的资金还比较紧张。”

　　郑向敏也提醒，一星级酒店一定要根据自己的实际情况决定是否“转型”，并不是每个都适合这条路。即使转型了，酒店也要有科学的定位，并没有统一的模式可以参考，比如在景区里的酒店和在城市里的酒店采取的策略就差别很大。

　　事实上，就地区来看，一星级酒店也分布不均匀。以2010年的情况来看，东部地区一星级酒店121家，中部地区44家，西部地区132家。根据国家旅游局刚发布的2010年度统计公报，一星级酒店东部地区平均房价136.35元/间夜，平均出租率为50.7%；中部地区平均房价118.27元/间夜，平均出租率70%；西部地区平均房价90.99元/间夜，平均出租率43.65%。

　　前述不愿具名的酒店经理向记者透露：“我们目前倾向于继续升星，其实，我们早已达到二星的标准，现在主要考虑最终能不能往三星级上改造一下。”

　　北京第二外国语学院旅游管理学院副院长谷慧敏认为，一星级酒店继续“升星”确实是一个路子，但是这还要取决于一些前提要素，比如它们所处的地理位置、市场环境、自有资金、投资回报等等。

　　突破要由自身寻找

　　当然，一星级酒店中也不乏业绩突出者。一些专家认为，除了有地缘、政策等客观因素，这些酒店自身的经营特色也起到了关键性作用。现在一些一星级酒店与其左右突围，不如立足自身，寻找突破。

　　陈慧泽就认为，绝大多数经济型酒店都不具备餐饮和商务功能，即使具备也相对比较简单。低星级酒店可以在装修造型、室内布置、人员服饰、服务形式、饮食文化、娱乐活动等方面突出表现自身特点，吸引顾客选择自己的饭店消费，这是经济型酒店无法比的地方。同时，它们也可以通过提供特色营养早餐、优质的日用品等来吸引客人。

　　郑向敏则表示，一星级酒店要积极拓展营销渠道，重视网络的作用。同时，这些单体的酒店之间还可以建立一些联盟，共享资源和市场。“高星级酒店也有不少联盟，但都很松散，好在它们各自还有一定的市场资源。一星级酒店要联盟，肯定是想解决经营困境，这就会遭遇一系列现实问题：谁来牵头？资源如何共享？市场怎么分配？这些都要去认真考虑并落到实处。”

　　文岚向记者强调，一星级酒店可以考虑与现在的会展业相结合，因为在世博会和奥运会、亚运会、广交会这些大型会展活动开展的同时，相当多的游客会到举办地参观旅游，高星级酒店的高房价让很多人望而却步，大部分以家庭为单位出游的客人迫切需要收费不贵、但却又能满足他们基本食宿要求的消费场所，一星级酒店可以借助价格优势做好相关的宣传。

　　谷慧敏说：“有人认为《星级酒店评定标准》制约了中国酒店业的发展，我一直不赞同这种观点。事实证明，它的核心部分适应了中国酒店发展的现实需要，只是地方上把目光都放到高星级酒店上，忽视了一、二星级酒店，现在是到了为它们做点事情的时候了。一些政府主管部门、行业协会要从‘行业管理’向‘行业服务’转变，为一星级酒店多提供些服务、支持，帮它们获取更多的市场认知度。这样的话，那些社会饭店包括品牌经济型酒店甚至还会向一、二星酒店靠拢。”

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