杭州文三路上的一家知名餐饮店现正处于紧锣密鼓的“升级”中，不少过往的路人都会被包在店面外头的醒目广告所吸引，“食材升级、环境升级、服务升级”等宣传口号带着很强的煽动性，“应该快开了吧，我还等着到这里吃午餐呢。”一位在附近数码城上班的消费者说。

若是在几年前，餐饮店通常不会选择在九月份装修，“金九银十”对于餐饮业而言可谓恰如其分，“七月和八月因为天气炎热，消费者外出就餐频率减少，所以这两个月往往成为餐饮业的传统淡季，九月有中秋、国庆等商机，因此下半年餐饮店的机会大多来自九月和十月。”一位从业二十多年的餐饮职业经理人说。但是今年的情况比较特殊，选择在近期“升级”的餐饮店其实并不少，一些餐饮经营者告诉记者，虽然经营业绩较上半年有所回升，但当前餐饮整体环境尚未得到实质性的改善，所以今年的“金九”成色并不高，“升级”从某种意义上说是对“银十”的无奈期待。

比较有意思的是一些主打小吃的餐饮店最近也轮番加入“升级”的队伍，比如百年锅贴，据说“升级”后的新店会对选用的食材来一次彻底的革命。地处望江门的某知名面馆的老板向记者透露，计划于近期对老店进行“升级”，虽然店里的生意一直都不错，但他仍然觉得菜单过于复杂，“我的升级计划是对菜肴进行精简，同时扩大面条品种，改善就餐环境。”他说，“十多年的老店了，总不能这么一成不变下去。”

杭城餐饮新锐蓝莲、金橘堪称“升级”的排头兵，蓝莲和金橘刚在城西银泰城开出了升级品牌店“蓝之莲”、“橘火锅”。“蓝之莲”的负责人在微信上介绍：全新升级的“蓝之莲”是继“蓝莲”龙井路店、运河店之后的转型力作，将延续原汁原味的东南亚设计元素，精选各类可靠食材，由资深大厨精心烹制无国界健康料理，在环境、菜品、就餐体验上再次超越消费者的期待。“橘火锅”的负责人表示，该品牌是“金橘”之外的全新尝试，将挑战火锅这一全新领域，此外，“江南阿二”于五天前推出了全新品牌“喜鹊”。一位不愿透露姓名的业内人士认为，“升级”历来都是餐饮店改变整体形象的一个手段，“或许是今年的餐饮市场乏善可陈吧，让"升级"一举成了业界的热点。”他说。