家人生日外出聚餐本是件高兴的事，但饭后第二天上午，德城区某小区市民王女士出现呕吐、发热等类似食物中毒的症状。随后，家人将王女士送到医院治疗，同时前往聚餐的餐馆维权。“王女士所有的费用都是我负责的。现在我也觉得很冤枉，后来查明是她家的筷子发霉导致她中毒的，但她现在就是不归还我前期支付的医疗费。”王女士就餐的德城区某饭店老板李先生拨打12345市民热线寻求帮助。

　　“摊上事了”

　　食客饭店就餐后食物中毒

　　据李先生介绍，他在德城区开了一家规模不大的火锅店。2013年8月17日晚上，王女士一家七口来到店中给王女士的母亲过生日，“他们消费得挺多，我还赠送了一份凉菜和一份杏鲍菇，当晚一直吃到9点半才散席。”李先生回忆，8月18日下午1点，王先生在店中准备中午的火锅食材，王女士的丈夫怒气冲冲地来到店中，“他情绪很激动，嘴里骂骂咧咧地说妻子吃完火锅第二天上午出现食物中毒症状。”李先生说。

　　李先生向王女士的丈夫保证，他的火锅店内所有的食材都是新鲜的，餐具也都是经过消毒的，“王女士的丈夫否认妻子吃过任何别的东西。随后，我跟着他去医院看望王女士，同时，让店里的服务员把当天晚上的监控视频准备好，并对前一天采购的食材进行封存，准备找部门检验。”李先生说，来到医院后，看到王女士表情很痛苦，其家人要求李先生垫付医疗费。“他们家人说没钱，让我先垫上。万一是我的责任，因为没钱耽误治疗就摊上更大的事了。”无奈的李先生垫付了两千元医药费。

　　医院确诊

　　使用发霉筷子引发的慢性中毒

　　李先生找到王女士的主治医师了解病情，“大夫说，王女士的症状看上去像食物中毒，但具体是什么引起的中毒需要去疾控中心或者齐鲁医院进一步检查。”李先生说，之后，他陪同王女士一家转院到齐鲁医院治疗。

　　经过检查发现，王女士的下肢水肿，出现血尿，通过王女士血尿样检测，发现黄曲霉毒素。“医生说，黄曲霉毒素一般出现在发霉的食物中，王女士是黄曲霉毒素慢性中毒，是长期接触了含有黄曲霉毒素的物品造成的，但我火锅店里根本没有发霉的东西。”李先生抱怨道。“据医生说，黄曲霉毒素一般出现在发霉的食物中，现在大多数中此毒者属于慢性中毒，是通过使用发霉点的筷子造成的。这时候，王女士母亲不经意地说了一句‘我家筷子还真是有发黑的霉点’，我记在心里了，回德州后就报警了。民警介入后，果真在王女士家中找到了发霉的筷子。”李先生说，经过取证化验，确定王女士中毒原因是由于长期使用家中发霉点的筷子造成的。

　　随后，记者从民警处证实了李先生所言属实。根据民警和李先生提供的电话，记者联系到了王女士的丈夫，“虽然已经找到了我媳妇中毒的源头，但是饭店老板的态度不好，我故意不给他垫付的几千元钱。”王女士的丈夫承认了李先生向记者反映的中毒事实属实。

　　9月17日下午，记者陪同李先生来到派出所，在民警的协调下，王女士的丈夫将李先生垫付的医疗费返还给他。

　　筷子没有保质期

　　大多数市民一年换一次筷子

　　根据王女士的遭遇，记者进行调查发现，超市里卖的筷子都没有标注“使用期限”。在对市民的随机采访中，大部分市民反映他们换筷子的频率并不高。“一般过年的时候才会换把新筷子，有时候旧筷子没坏也不会扔掉，仍会旧筷子跟新筷子一起使用。”市民臧女士说。有的市民也会对发霉筷子进行简单处理，市民周女士说：“我家的筷子放在筷子屉里的那一头也会出现发黑的小点，我一般会用钢丝球使劲搓洗，或者隔一段时间就用热水煮一下消毒。”

　　据德州市立医院急诊科医生门浩介绍，有关专家实验表明，普通筷子在使用3-6个月时，颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。这意味着筷子材质本身性质发生了一定变化，原因在于使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致细菌的长期堆积。“家用筷子由于长期用水洗涤，含水量特别高，潮湿是细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。而使用被细菌侵蚀的筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子则会产生致肝癌的物质‘黄曲霉毒素’。”门大夫介绍，“每次洗完筷子后要晾干后再收起来，隔上一周就用沸腾的水煮一下消毒，有条件的市民最好定期更换筷子。”

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　　1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素 B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。

　　专家建议，应该选择刷过一层清油（生漆）、表面看起来有一层光亮的筷子，因为生漆是有国家标准的。而目前盛行的漂亮“彩漆筷子”则存在一定的安全隐患。彩漆倘若脱落，或者在高温下分解，诸如重金属铅以及有机溶剂苯等致癌物质就可能随食物进入体内，会严重危害健康。

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